Barackos kókuszhalmok

Gyors süti a gyors hétköznapokra. Kevés mosatlan, igazi nyalánkság. :D És ez biza nem update-es!

Barackos kókuszhalmok (nekem 36 darab lett a mennyiségből)

2 tojás
1 tk. citromlé (én saját reszelt citromhéjat használtam)
150 g porcukor (ennyitől nekem túl édes lett, de az édesszájú kollégáknak pont optimális)
200-225 g kókuszreszelék
6 szem apróra összedarabolt aszalt sárgabarack
1-1 csipetnyi őrölt szegfűszeg és szerecsendió
minden halomhoz 1-1 4cm átmérőjű ostyalap (Aldiban tettem rá szert)

A tojásokat a citromlével és a cukorral habosra keverjük. Belekeverjük a kókuszreszeléket és a fűszereket. 30 percig pihentetjük.

Az ostyákat a tepsibe rakjuk egymás mellé (nem kell a tepsit kenni, nem ragad bele, no para). Kis gombócokat formázunk a kókuszos cuccból és az ostyára tesszük egyenként. Előmelegített sütőben, 175 fokon 20 percig sütjük.

Forrás: az a receptgyűjtemény, amely fémdobozban van, 50 receptkártyát tartalmaz és ez az apró sütis. (Ezt szépen körül írtam!)

Névnapi sütkérezés

Július végével elindul a lavina a családban és a névnapok, születésnapok tömkelege zúdul ránk, kitartva egészen októberig. Aztán meg mindjárt itt a karácsony! (Úristen, már megint itt az év vége!!!)

A heti névnapot a hétvégén jött köszönteni a rokonság, Anyuka (lévén ő az ünnepelt) tiszteletükre kifordította a konyhát a négy sarkából és prezentálta a véget nem érő lakomát. A mindenféle földi jóból most csak egyet emelnék ki, ez a csigatésztás húslevest, a bakonyi szeletet követte, almás és meggyes rétes, pogácsa kíséretében.
Ja, és persze az én szorgos kezem nyoma is benne van a sütiben! :D
Kókuszos szelet

Tészta:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 2 evk. kakaópor
• 25 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 csapott mokkáskanál fahéj
• 4 tojássárgája
• annyi tejföl, hogy összeálljon a tészta

Mindezekből puha tésztát állítunk össze, két részre osztjuk, a felét kinyújtjuk, zsírozott tepsibe tesszük. Megkenjük baracklekvárral (nem kell sajnálni!!!). Erre jön a töltelék.

Töltelék:

• 10 dkg margarin
• 5 evk. porcukor
• 1 dl rum
• 15 dkg kókuszreszelék
• 4 tojás felvert habja

A margarin, a porcukrot, a rummal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kókuszt és a tojáshabot. Rákenjük a tésztára.

A tészta másik felét kinyújtjuk és rátesszük a töltelékre, megsütjük kb. 45 perc alatt 180 fokon.
Ha kisült jön a máz!

Máz:

• 10 dkg porcukor
• 2 tojássárga

Kikeverjük a a tojássárgáját a cukorral és a megsült tésztára kenjük még forrón.

Megint muffin...

Ma egy jó kis henyélős keddet tartottunk, amibe belefért egy délutáni muffin. :D Mire végeztem a sütéssel bent melegebb volt, mint kint, viszont az eredmény hatásos volt. Nem sok maradt a produktumból, mire odaértem a fényképezővel.

De a "fölösleges" kalóriákat egy kis esti sportolással letudtuk. Ilyenek ezek a naplementés tollaspartik...

Kókuszos muffin

Hozzávalók: (1 pohár = 2dl)

1 pohár tej
10 dkg kókuszreszelék
3/4 pohár liszt
1/2 pohár cukor
1 csomag sütőpor
2 darab tojás
1/4 pohár olaj

Asszongya a recept, hogy elsőnek a kókuszt keverjük össze a felmelegített tejjel (nem tudom pontosan, hogy ez mire jó, de úgy tettem...gondolom, hogy kicsit megdagadjon a cucc). Majd a lisztet, a cukrot, a sütőport egy edénybe kimérjük. A tojások sárgáját és az olajat egy másik tálba tesszük. A fehérjéből habot verünk. Utána klasszikus muffin-módon a szárazat a nedveshez öntjük, két kavarás és végül a habot is beleforgatjuk. Ezután már csak a muffinsütőbe kanalazás és a sütés van hátra, ami 180 fokon történjen és hát.... nekem, a harcos sütőben kellett 25 perc, de a tűpróba a biztos!

2 problémám van ezzel a muffinnal: ad 1 - nem lesz szép púpos, a csomag sütőpor ellenére sem. Viszont! Nagyon finom, nem túl édes, pont jó. Ad 2 - nem pont 12 lesz belőle, amit utálok. Ebből 17 darab lett nekem. Viszont! Minél több annál több jut a kiscsaládnak! Minden jó van valami...

Ha púpos, ha nem, ha 17, ha nem, a muffin gyorsiban elfogyott.