Megint padlizsán - Padlizsánkrém

Csütörtök este 8 órakor megdöbbenve vettem észre, hogy a drága kis padlizsánkám az utolsókat rúgja. Nem volt mit tenni, sürgősen nekifogtam a felhasználásának. Na, de este 8-kor?
Jobb ötletem nem volt, mint padlizsánkrémet csinálni. Igaz, ez is időigényes, de nem is vagyok egy korán fekvős fajta.

Padlizsánkrém

Egy közepes méretű padlizsánt megmostam. Egy darabka alufóliára helyezve a jó forró sütőbe tettem. Megvártam, amíg olyan állapotba kerül, hogy a héját könnyedén le tudom húzni (ez kb. 1 óra 20 percembe került, tehát fél 10-nél járunk...). Közben egy kis fej lilahagymát (kicsit összevagdalva), egy gerezd fokhagymát (összenyomva), egy összedarabolt paradicsomot, negyed teáskanál sót és egy kevés borsikafüvet egy botmixelésre alkalmas edénybe tettem. Nyakonöntöttem kb. négy cent olajjal (úgy szemre). A megsült padlizsánt megpuccantottam, beletrancsíroztam a többi hozzávalóhoz és kegyetlenül megturmixoltam. Amikor kihűlt egy kis edényben a hűtőbe tettem, ahol 3-4napig eláll.

Nem bírtam ki háromnegyed 10-kor és megkóstoltam. Két szelet puffasztott rizst elpusztítottam vele. Másnap pedig pirítóssal. Jó cucc, csak utána nem kell csókolózni. :D

Vega rakott padlizsán

Én, aki a fóliás kertészet fellegvárából származom, helyi termelőktől vásárolt padlizsánból készítettem vacsorát.
Mert igen, hiába a paprikanemesítési múlt és a roskadozó paradicsomos rekeszek. A kertészek rájöttek, hogy újítani kell. Néhányan elkezdtek a padlizsánnal foglalkozni, a környéken, mivel korrekten megterem a mi éghajlatunkon is, csak még a magyar népben nem történt meg a tudatosítása. De a helyi piacon nyártól ősz végig mindig kapni szép padlizsánokat. Helyi termelőktől, nem Spanyolországból vagy Olaszországból.
A kis családom se fogyasztott hosszú-hosszú évekig padlizsánt, de mióta anyukámnak van egy Erdélyből származó kolléganője emberes mennyiségben megy a zakuszka otthon és néhanapján készül muszaka is.
Én nem tudom, hogy azt készítettem-e (nem tudom, hogy elég "muszakás"-e a recept), de leraktam a zöldséget és finomra sült, hús nélkül, szójával.

Vega rakott padlizsán (emberes 2 adag)

Kell hozzá: 1 helyes padlizsán, szójagranulátum, tejföl, rizs, lilahagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom, sajt, só, bors, "vegeta"

Egy szép, nagyobbacska padlizsánt megmostam, csíkosra lehúztam a bőrét, felkarikáztam és picit megsózva papírtörlőre raktam (hogy a keserűség távozzon) kb. 30 percre. Ezután két maréknyi szójagranulátumot jól be"vegetázott" vízben felforraltam. Kb. 10 dkg rizst kifőztem.
Egy lilahagymát kevés olajon megfonnyasztottam, megpirítottam benne a víztől kinyomkodott szójagranulátumot. Mikor megpirult két felkockázott paradicsomot és egy paprikát beletettem, két gerezd fokhagymát belenyomtam. Megvártam, amíg a paradicsom és a paprika levet engedett és egy kicsit forraltam, fedő alatt. Levéve a főtt rizst belekevertem.
Közben a padlizsán szeleteket megsütöttem egy serpenyőben, minimális olaj használatával.
Egy jénai aljára egy réteg tejfölt simítottam (jutott az edény falára is). Jött egy sor padlizsán a tál aljára, rá egy adag rizses-szójás cucc. Megint padlizsán megint cucc. A tetejét padlizsánnal fejeztem be, tettem rá egy kevés tejföl és reszeltem rá sajtot. Ment a sütőbe 30 percre, közepes hőmérsékleten.

Sok mosatlan, de megéri! :D