Puccs a konyhában - avagy amikor már eddig, eddig, eddig vagyunk...

Sikerült! Megszálltam az itthoni konyhát! Kemény aknamunka, hírszerzői-felderítői meló után ünnepi időszakban sikerült anyuka felségjelével jelzett konyhában főznöm!

Ezt nem lehet addig megérteni, amíg valaki az itthoni helyzetet nem tapasztalta. A szent és sérthetetlen konyhában csak egy valakinek lehetnek elképzelései: és az pedig az anyukám. Minden ellenintézkedés és mástól jövő javaslat véres vitába torkollik. Egy szóval: önfejű. De mi (a család) már pár évtized alatt ezt megszoktuk. De sajnos a példa ragadós, mert néha én is érzem magamon ezeket a jeleket... Ugye... a pszichológia... ki, mit lát gyermekként.... meg szegény Freud. De felismertem a problémát és igyekszem orvosolni. :D

Az ünnep szépen, csendben eltelt, több éve szokásos forgatókönyv alapján. Evés, ivás és megint evés és megint evés és ivás jellemezte. Ergo a soha nem látott mennyiségek elpusztítása volt a közös családi feladat három napon keresztül. Ennek köszönhetően a könyökén jön ki mindenkinek a maradék és a hús-hússal-töltött káposztával-süteménnyel kombó. Na, fogtam magam és több órai kérlelés után ma sikerre vittem a szejtán-puccsot! Még hozzá én készíthettem el, hála annak, hogy anyukám még csak távoli híradásokból hallott róla. A szejtánból végül brassói lett. Apukámat nem győzte meg, ő továbbra is szójakockával kéri elkészíteni ezen kaja hústalan változatát. Kb. azon a véleményen volt a szülői gárda, hogy jól van, ilyet is ettünk, de olyan sűrűn, azért ha nem muszáj, ne erőltessük.

Hát, jól van! Főzök-sütök belőle akkor magamnak! :D Pedig jó lett a kaja, csak itthon a szójás verzióhoz szokott a kis család.


Brassói szejtánból (kiadós háromszemélyes adag)

150g búzasikérből készítettem szejtánt, amit kis kockákra vágtam fel. A búzahúst "vegetás" vízben főztem ki. A használt vizet a tűzön hagytam és 6-7 nem túl nagy szem krumplit héjastól félpuhára főztem.Amíg a krumpli főtt, a húsfalatkákat gyros fűszerkeverékkel elkevert oljaban "pácoltam". Végül egy serpenyőben a szejtánt megsütöttem fokhagymával olajon, egy másik edényben pedig a meghámozott, felkockázott krumplit. Amikor megsült, a kettőt egybeöntöttem. Ízesítettem borssal, sóval (kóstolni, kóstolni, kóstolni, mert a szejtán nagy lutri). Itthoni, vödörben savanyított uborkával remek volt!

Megbetegedett a fotómasinám :(

És igen szomorú vagyok, mivel alig múlt egy éves. Viszont a neten vásároltam és nem biztos, hogy sok kedvem van a postázgatáshoz. Lehet, hogy nem kerülne sokkal többe, ha egy helyi szervizbe adom be, csak momentán "helyi" szervizt se nagyon találok. Ma már a fényképezőgéppel is úgy vagyunk, mint a használt zsebkendővel? Én még nem szeretném eldobni. Hátha gyógyítható betegségben szenved... Addig pedig nincs kép, csak fantázia :D

Pedig főztem... Méghozzá olyat, mint még soha! Szejtánt készítettem home made módszerrel. Amikor az egyik kereskedelmi tévécsatornán Sütő Enikő kb. egy éve szejtánt készített az ő celeb vendégeinek, életemben először hallottam róla. El sem tudtam képzelni miből van. Azután a neten egyre többet találkoztam vele. Majd nem olyan rég esett le nekem, hogy tulajdonképpen ez a búzasikér jól kifőzve. Sikér volt itthon, szakanyag sok helyen a világhálón, hát neki álltam elkészíteni. Azt hittem, hogy ez mekkora macera lesz és a francokat! Sitty-sutty kész! Nem tudom, hogy olyannak kell-e lennie, mint amilyennek sikerült (mert még bolti verziót sem ettem), de fogyasztható lett, nagy hibát nem követhettem el. :D Eddig, ha ilyen célból "húst "akartam enni, szóját használtam, de lehet, hogy az előkészítése továbbtart, mint a szejtánnak. És remélhetőleg ebben kevesebb a megkérdőjelezhető anyag. Katanyaka pedig szuperül leírja az elkészítés menetét.

Aztán pedig a fantáziámra bíztam a vacsorát és lett belőle egy rizses-hagymás szejtán egytál. Egyszerűbb nevet nem nagyon találok neki. Jó lett, de a tejfölt nem kell sajnálni.

Rizses-hagymás szejtán egytál

10 dkg búzasikérből elkészített szejtán
kb. 10 dkg főtt rizs
1 szál póréhagyma (de legközelebb lilával kísérletezek)
nagy pohár tejföl/szójatejföl
só
margarin (a tepsihez)
liszt, őrölt paprika

A kész, csíkokra szeletelt szejtán paprikával elkevert lisztbe forgattam. Egy tepsit kikentem margarinnal, rásimítottam egy réteg tejfölt. Rátettem a szejtánt, ráborítottam a főtt rizst és a felkarikázott póréhagymát szétcincálva (a karikákat szétnyomkodva) eloszlettam rajta. Majd jöhet a tejföl (nem kell sajnálni). Só a tetejére. Mehet a sütőbe 20 percre. (Perverzebbek :D sajjtal is megszórhatják.)