10 perces kaja - Lapcsánka

Mostanában ennyi időintervallumra vagyok hitelesítve a konyhában. Nem kedv és elfoglaltság kérdése, inkább a tavasz, napsütés, jó idő miatt van így. Egyszerűen nincs kedvem a hideg falak között lenni. Kint vagyok a szabadban, kicsiny virágoskertemet gondozgatom, szeretgetem, muskátlit locsolok, gazolok, nagyokat sétálok és.... konditerembe járok :) (pirul). Életemben nem csináltam még ilyet, de most a kollektíva együtt határozta el az új életformát és azóta (én legalábbis) szorgalmasan járok. És nyáron úgy fogok kinézni, mint még soha (őőőő... mármint csinosan... remélem)!

A lapcsánka pedig egyik nap ugrott be. Mifelénk nem szokás, enni is csak egyszer ettem életemben. Még pesti egyetemista koromban, valami zugkocsmában, már akkor is 500Ft-ot volt arcuk elkérni érte (7-8 éve...). Pedig tipikus sufnikaja, hozzávalók gyanús, hogy vannak otthon, a pucor meg fél napig elintézve!

Lapcsánka (1 személyre, igen kiadós!)

1 jó nagy szem burgonya
4-5 púpos evk. liszt (fele sima-fele teljes kiőrlésű búza)
1 tojás
1 evk. tejföl
só, bors, "vegeta"
sütéshez olaj

tetejére: szégyent nem ismerő mennyiségben sajt, tejföl, zöldhagyma

A krumplit megpucoljuk és lereszeljük (amin a tököt is szokás). Hozzáadjuk a többi hozzávalót és palacsintatészta állagú masszát keverünk (a lisztet azért felesben használtam, mert az olajban sütésnél a t.k. liszt szereti magát megszívni és kicsit nehéz lesz az étel). Egy serpenyőben pár evk-nyi olajat melegítünk és a masszát egészben belesimítjuk. Kb. ujjnyi vastagon legyen. Pár perc sülés után megfordítjuk és a másik oldalát is készre sütjük. Tányérra tesszük, megkenjük tejföllel, teszünk rá reszelt sajtot, darabolhatunk rá hagymát.

Majd hátradőlünk a széken és pihegünk. ;)

Snidlinges túróval töltött burgonya

Ha már a krumpli összes formáját unjuk, kicsit feldobhatjuk túróval. Egy kis változatosság a tavasz kezdetére.

Snidlinges túróval töltött burgonya (4 személyre)

8 szép nagyobbacska szem burgonya
1 nagyobb szál sárgarépa
1 leveskocka (uram bocsá')
25 dkg tehéntúró
10 dkg vaj
2 tojás
1 evk liszt
egy csokor snidling
só, bors

A burgonyát meghámozzuk és lapos felére fektetve a tetejéből egy "lapot" levágunk. A belsejüket kiskanállal kivájjuk, de azt is megtartjuk, mert felhasználjuk (a dolog melós része...). Vízbe tesszük, hogy ne barnuljon, amíg a többit előkészítjük: a túrót villával áttörjük egy tálban, elkeverjük a tojások sárgájával és 5 dkg-nyi puha vajjal. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a lisztet, a felaprított snidlinget és a habbá vert tojásfehérjét. A krumplikat lecsöpögtetjük a víztől és a kikapart üregekbe töltjük a túrós keveréket. A levágott "lapokat" a tetejükre rakjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, belerakjuk a megtöltött krumplikat és körérakjuk a kivájt részeket valamint a megtisztított, felkarikázott sárgarépát. A leveskockát a maradék vajjal melegvízben feloldjuk és ezzel meglocsoljuk a töltött burgonyákat. Forró sütőbe tesszük és kb 1 óráig sütjük. Fogvájóval ellenőrizzük, hogy megpuhult-e a zöldség.

Best of főzelék - Krumplifőzi

A legjobb. A legmenőbb. A "bármikor megeszem" kaja. A tuti ebéd. És elrontani sem lehet. Ez a krumplifőzelék. Szigorúan tárkonnyal (véletlenül sem babérlevéllel) és tejfölös habarással. Ez a nagy titka! És ez már jobb, mint az anyukámé...
Mellé pedig tükörtojás, bundás kenyér, szójafasírt, tofu kirántva és sorolhatnám...

Krumplifőzelék

Egy személyes adagra számolva: két pofásan nagy krumplit tisztítás és darabolás után egy kis fej összedarabolt vöröshagymával feltesszük főni. Ízesítjük sóval és tárkonnyal (csalhatunk egy kis ételízesítővel :D). Amikor a krumpli megfőtt behabarjuk (1 evőkanál tk. lisztet elkeverünk egy jó nagy kanál tejföllel), megvárjuk, amíg összeforr. És kész!!!