Kínai pirított tészta tojással

Összeszedtem a spájz felhalmozott kincseit és rittyentettem egy kis kínainak látszó dolgot. Nem vagyok nagy rajongója e nemzet ételeinek (én szeretem a határozott ízeket, legyen sós, édes, savanyú, de ne keveredjen egymással), de a szójaszósszal barátkozás folyik és a beszerzett Mie-tészta is felhasználásra várt már egy jó ideje. Elolvastam kb. 40 receptet aztán mentem magam feje után. Meg ha már beszereztem egy "ócco, kici" tálat... hát, ki kellett használni. :D

Kínai pirított tészta tojással (bőséges 2 személyes adag)

Két tojást felütöttem, pici olajon rántottát sütöttem belőle, minden ízesítés nélkül és egy tányérban félreraktam.
Negyed fej fejeskáposztát felcsíkoztam, egy szál sárgarépát uborkagyalun összeabriktoltam, egy fej vöröshagymát felkarikáztam, egy ujjhegynyi gyömbért lereszeltem. Kb. 2 evk. olajat felmelegítettem egy teflonlábasban (nincs wokom), majd a zöldségeket rádobtam és addig pároltam, majd pirítottam, amíg össze nem esett és majdnem megpuhult. Vizet nem adtam hozzá. Közben szójaszósszal és két gerezd összenyomott fokhagymával ízesítettem.
Egy másik edényben a kb 15 deka Mie-tésztát forrásban lévő vízben 5 perc alatt kifőztem (de spagetti is megfelelő), majd leszűrtem.
A lepirult zöldségekhez hozzáadtam a kifőtt tésztát és azt is pirítottam kicsit.
Végül a tojásrántottát beleforgattam és miután az is átmelegedett, levettem a tűzről.

Lehet, hogy perverz vagyok, de ecetes céklasalival isteni volt.

Korhelyleves

Azt hittem, hogy a "nagy rohanás" a félév végével és a sulis időszakom leteltével elmúlik. De mégsem. Nem nagyon van időm a konyhára, csak egyszerű dolgokat készítek, azt is sürgősben és nem sok kedvvel.

Ez a leves sem most készült, de elfelejtettem a nagy jövés-menésben feltenni. Igaz, kicsit csaltam, mert virslit használtam hozzá, de az a félévente 1 pár virsli elnézhető dolog. ;) A káposzta házi, anyuka saját savanyítása. C-vitaminszükségletet ősztől tavaszig a savanyú káposzta biztosítja családnak. Össze sem lehet azzal hasonlítani, amit a boltban árulnak. Ebben nem csak mutatóban vannak a fűszerek, hanem az ízét adják. Nagyszüleim sok-sok évtizede érlelik telente 3 fahordóban a káposztát. Volt honnan megtanulni anyunak. A macera elég sok vele, de így kb. 70 Ft-ba van kilója... Inkább ezt eszem, mint a C-vitamin tablettát...

Korhelyleves (6 személyre)

1 közepes fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 1 kk. őrölt paprika, 50 dkg savanyú káposzta, 1,5 liter víz, 1 mk. őrölt bors, 1 kk. só, néhány babérlevél, 3 virsli, 2 dl tejföl, 2 evk. zabpehelyliszt

A vöröshagymát az olajon megfuttatjuk. Tűzről levéve a paprikával megszórjuk. A káposztát, ha nagyon savanyú kimossuk, kinyomkodjuk, majd a paprikás hagymába forgatjuk. Felöntjük vízzel, fűszerezzük. Nagy lángon felforraljuk, majd kb. fél óráig kis lángon főzzük. A virslit felkarikázzuk és a káposztához adjuk. A lisztből, tejfölből és kevés vízből habarást készítünk és hőkiegyenlítés után a leveshez adjuk. Megvárjuk, amíg újra forr és tálalhatjuk!

Igazi téli eledel, laktató, egyszerű és finom!