Tejszínes spenóttal sült tészta

A spenót a legújabb barátom. Több, mint 20 évig nem nagyon egyeztünk, de idén mégis barátok lettünk. Az elmúlt heti akcióm után szinte napi rendszerességgel öntöttem magamba a spenótos turmixot ipari mennyiségben, mert nagyon jól esett. A legjobb kombináció az egy marék spenót, egy alma és egy narancs, némi fahéjjal megsuhintva lett. Aztán még mindig volt a hűtőben a zőccségből és így született meg ez:

Tejszínes spenóttal sült tészta(2 adag)

15 dknyi spenót
3-4 gerezd fokhagyma
1 evk olívaolaj
1,5 dl tejszín
2 tojás
kevés vaj
5 dknyi reszelt sajt
só, bors
száraz tészta 2 személyre

A tésztát a szokott módon kifőzzük. Közben a spenótot átmossuk, a fokhagymát megpucoljuk. Az olívaolajat egy lábasban megforrósítjuk, a spenótot kézzel széttépkedve az olajra dobjuk. Fokhagymanyomóval belenyomjuk a fokhagymát. Ha megpuhult (kb. 5 perc), felöntjük tejszínnel, összeforraljuk, levesszük a tűzről. A kifőtt tésztát összeforgatjuk a tejszínes spenóttal és egy vajjal kikent tűzálló tálba simítjuk. A tetejére ráütjük a tojást. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg a tojás a tetején megkeményedik (kb. 20 perc). A vége előtt néhány perccel reszelt sajttal megszórjuk a tetejét.

Hát, nem egy fotogén ételről van szó :D, de azért finom (hát, igen! lám, lám fontos a belső is ;) )

Aki pedig sasszemű és netán karácsonyfát, üstökös csillagot vél felfedezni a tésztában, az jól lát. Ez még a karácsonyi trikolór tésztám maradéka. Nem sűrűn fogyasztok száraz tésztát, asszem ez most kiderült...

Zöldet akarok!

Ebben a gyönyörűséges, már-már nyarat idéző időben nemcsak a szemnek esik jól a sok zöld, hanem a szervezetnek is. Aztán olvasgattam a blogokat és Annipannitól jött az ötlet. Irány spenótért a zöldségeshez! Meg is lett az ebédem gyorsan, zölden.

Spenótos-alma turmix

10 dkg-nyi friss spenót
4 levélnyi lollo saláta
1,5 zöld alma (az a fél menet közben eltűnt... salala)
csipet szercsendió
kicsivel nagyobb csipet fahéj
kb. 2 dl víz

Mindent a botmixer alá küldtem és stílszerű pohárba öntöttem.
2 ilyen B.-os pohárral lett.
Nyammm...

És annyira gyönyörűséges a cseresznyefa. Késztetést éreztem a fényképezésre és a mutogatásra.

Pizza spenóttal

Sütöttem pizzát még a múlt héten, de csak most van rá időm nyilvánosságra hozni. Spenótos lett, ez a kedvencem. Lehet, hogy perverz vagyok, de csak egyszer kell megkóstolni és mindenki igazat ad nekem! Szósznak a már máskor leírt receptet alkalmaztam, a tészta pedig anyukámtól tanult változat. Hát, nem sikerült valami látványosat fényképeznem, de akkor is épp sietésben voltam és ez lett a maximum.

Spenótos pizza (2 személyes)


Először a tésztát gyúrom meg. 2 dl langyos vízben, negyed teáskanál cukorral felfutattam fél csomagnyi instant élesztőt (ez volt itthon :)). 20 dkg lisztet (nálam 10 dkg Graham és 10 dkg teljes tönkölyliszt), negyedteáskanál sót és 2 evőkanál olajat egy tálba tettem, majd a felfuttatott élesztővel tésztát gyúrtam. Kiolajozott tálban (és a tészta tetejét is bekentem) 45 perc alatt, meleg helyen megkelesztettem. Egy kisebb tepsibe belenyújtottam.
A kelesztés alatt elkészítettem a szószt. Mindent úgy tettem, mint ekkor. Amikor elkészült a tésztára kanalaztam (nekem egy tésztára való adagnyi maradt ki ebből a mennyiségből, az ment a fagyasztóba, szűkösebb időkre :D). Két tojást ráütöttem a szósz tetejére, reszeltem rá házi sajtot (hoppá, de jó megy... ;) ) és ment a sütőbe, kb. 25 percre.

A spenótos tészta és törénete

A spenótos tészta nagy találmány. Bárki volt is az feltaláló hálás vagyok neki, mert így van egy formája ennek a zöldségnek, ahogy hajlandó vagyok elfogyasztani. Nem szeretem, verseng a negatív ételek ranglistáján a kelkáposztával, de a tésztán és a pizzán imádom!!! Életemben először egy otthoni étteremben ettem. Nem akartam elhinni, hogy jó, de amikor már mindenki ilyen kaját rendelt, akkor gyanút fogtam és én is kértem egy spenótos pizzát. És finom volt. És azóta sem találkoztam vele más pizzéria étlapján. És marha egyszerű megcsinálni is.

A mostani ihletet pedig a kollégáim adták. 11 óra felé az ételekről kezdett el a tanári szoba fecsegni a tanórai szünetben. Feljött a szó a besamelmártásról és hogy milyen egyszerű dolog is az és mégis milyen finom! Innen egyenes út vezetett a spenótos pizzához, hiszen ennek is ez az alapja. Viszont pizzatésztát nem volt kedvem gyúrni és még nem érkezett el a "gyújtsuk be a sütőt, mert olyan hideg van a konyhában, hogy nem lehet megmaradni" időszak, ezért kifőtt tésztára tettem a mártást (ez is van az étteremben, asszem Fiorentina fantázia néven fut... vagy Velence??? Na, de valami olasz város, az tuti!).

Spenótos tészta

2 evk vajat felolvasztunk, hozzáadunk 2 evk lisztet. Átforrósítjuk a lisztet és felengedjük kb 2 dl tejjel, 2 dl tejszínnel. Sűrűre főzzük. A spenótot egy másik edényben megfonnyasztjuk (kb 250g, én fagyasztottat használtam) 4 gerezd fokhagymával. Végül a spenótot a besamellhez kavarjuk és megvárjuk, hogy egyet rottyanjon. Kifőtt tésztára tesszük, sajtot reszelhetünk rá.
Pizzára feltétként is megállja a helyét, ekkor üthetünk rá tojást is.